Las socias de la Asociación Femenina Peruano Japonesa, Fujinkai, han aprendido a preparar platos para Noche Buena, así como para Año Nuevo, dirigidas por la profesora Angélica Sasaki, en las clases que dictó el martes 19.

Teresa Wabayashi hizo demostración de ikebana, arte floral japonés. Para fin de año, les sugirió utilizar determinados arreglos florales.

Organizada por la actual directiva de Fujinkai, presidida por Lidia de Ishihara, las dos clases congregó a un buen número de socias, quienes además, se deleitaron al servirse platos preparados por la maestra Sasaki, y llevarse ikebana de Wakabayashi al ser las ganadoras del sorteo.

Fujinkai, además, entre las asistentes sorteó una variedad de premios.

Pavo asado con romero y ajos

1 pavo de 9 a 10 kg.

6 ramas de romero

6 cabezas de años enteros

5 tazas de caldo (patas y cuello con vegetales)

1/4 taza de miel de abeja

1/2 taza de jugo de naranjas

2 sobres de Deli arroz

6 cdas. de aceite de oliva 

Pimienta

Preparación

Untar el pavo por dentro y fuera con el Deli arroz. Rellenar con 3 ramas de romero y una cabeza de ajos cortados en mitad. Cerrar la abertura, dar forma y llevar al horno por 3 horas rociando con caldo.

Salsa

En una cacerola echar una taza de jugo de pavo, agregar los ajos asados, más el jugo de naranjas y miel. Rectificar la sazón y espesar con chuño.

Decorar con rodajas de naranjas, romero y cabezas de ajos.

Puré de papas a los 3 hongos

1/2 kig de papas rosadas sancochadas y preparadas

1/2 taza de leche

2 cucharadas de mantequilla

2 tazas de hongos salteados (porcón, champiñones, portobello)

Preparación: saltear en mantequilla los hongos y mezclar con el puré de papas.

Ensalada navideña

Lechugas surtidas (lavadas y secas)

Cebolla blanca, zanahoria, rabanitos

1/4 de taza de azúcar

3 cucharadas de agua

3 cucharadas de ajonjolí

50 gr. de maní tostado

Aliño

1 cebolla salteada o asada con 1 cucharada de azúcar

1/4 de taza de aceite

1/4 taza de vinagre

1/4 taza de caldo

2 cucharadas de vino blanco

Sal, pimienta

Preparación: licuar y servir

Caviar vegetal

2 berenjenas asadas

2 cuchcaradas de pasta de ajonjolí

Vinagre, mayonesa, aceite de oliva

Preparación: mezclar todo y servir con tostadas. Decorar con aceitunas de botija.

Humus

1 taza de garbanzos cocidos

3 cucharadas de crema de ajonjolí

1 diente ajo

aceite de oliva

Sal y pimienta

Preparación: licuar los ingredientes agregando un poco de agua de garbanzo. Decorar con pimientos, soasados y servir con tostaditas.

Trifle de peras (postre)

6 peras (microondas tapado por 10 minutos)

agua que cubra

azúcar al gusto

1 rama de canela

1 pedazo de kion

1 kimón

Crema pastelera

3 tazas de leche evaporada

5 yemas

1 taza de azúcar

3 cucharadas de maizena

2 cucharadas de harina

1 cucharadita de maicena

2 cucharadas de harina

1 cucharada de mantequilla

1 docena de bizcotelas

1 caja de gelatina de fresas (perparada con la mitad de agua)

1/2 kg de fresas

250 ml de crema de leche (chantilly)  fresca