Ubicado en el distrito de Barranco, a dos cuadras del Parque Municipal, el local de Andrés Hamamoto, quien estudió gastronomía en la USIL y cuyos padres se han dedicado al negocio de las pollerías durante décadas, nos sorprende con una nueva propuesta en donde aplica sus conocimientos gastronómicos uniéndolo a la comida japonesa creando Hamamoto Brasa Nikkei.

El ramen es espectacular, con una cocción de 16 horas, en proporciones insospechadas huesos de ave y de cerdo junto al poro y kión. Acompañado de verduras salteadas y trozos de cerdo, además del tamago a la inglesa.

Como entrada, se pueden degustar las Bolihamas (bolitas de wantan rellenas de pollo a la brasa y acompañadas de salsa acevichada y salsa BBQ), las Teriyaki Wings (alitas en salsa teriyaki), Paltayaki (palta ahumada con pollo a la brasa nikkei en sour cream apancado acompañado de dips de wantan) o el itame niku (lomo saltado de la casa flambeado con sake y salsa de soya agridulce)

Uno de los platos de fondo es el Godzilla (mostrito nikkei) con pollo a la brasa, yakimeshi saltado y papas fritas. Un plato de autor.

Datos

La dirección es: av. Grau 107, Barranco.

Martes, miércoles, jueves y domingo: de 12:30 p.m. a 10:00 p.m.

Viernes y sabados: de 12:30 p.m. a 12:00 a.m.

Lunes: cerrado