Umami Information Center y la Fundación Ajinomoto tuvieron la idea de organizar una cena gastronómica a beneficio de una comunidad agraria con la participación de los más importantes chefs japoneses: Nobu Matsuhisa y Yoshihiro Murata, quienes prepararon los platos japoneses más deliciosos en el Puericultorio Pérez Araníbar. Asistió el embajador del Japón, Masahiro Fukukawa y señora Noriko Fukukawa; el presidente de directorio de Ajinomoto del Perú y gerente general, Kaoru Kurashima. En la ceremonia estuvieron presentes los más destacados chefs peruanos.

    En la reunión benéfica, también fueron explicadas las características de Umami, por la disertante Kumiko Ninomiya.

    El propósito de este proyecto comenzó a inicios del año como una propuesta de la Fundación Ajinomoto para apoyar con un granito de arena el desarrollo de este sector considerado como eslabón fundamental en la cadena alimentaria de la que dependen todos los consumidores, incluyendo a la industria de alimentos y el sector gastronómico. Esta idea fue acogida con interés por el chef Pedro Miguel Schiaffino quien desde el inicio asumió el rol de coordinador general. La cocina de Nobu está ligada a la gastronomía peruana, por la inclusión de ingredientes locales a la cocina japonesa. La marca de Nobu se extiende en 29 restaurantes a lo largo de los 5 continentes.

    Los organizadores de la cena agradecieron a los chefs por su participación voluntaria aportando no sólo su conocimiento, habilidad y valioso tiempo sino por su contagiante entusiasmo.