Los reconocidos cocineros peruanos Gastón Acurio y Mitsuharu Tsumura se presentaron el lunes 7 en el Gran Mercado de Mistura 2015, donde compartieron sus secretos de cocina.

Los asistentes a la feria gastronómica más importante del país tuvieron la oportunidad de probar el plato elaborado por dos de los cocineros más renombrados del mundo, y es que según la revista Resturant los establecimientos de Tsumura y Acurio se encuentran en el top 50.

El plato del día fue un «aeropuerto clandestino» con el que los cocineros hicieron un recorrido por el Perú a través de los ingredientes. De este modo, se utilizó los mejores productos que encontraron como arroz orgánico de Chepén, quinua de Puno, melocotones de Áncash, sacha tomate del Cusco, piña colorada de Cajamarca, plátanos de Amazonas, hojas de bijao y huevos de corral, entre otros.

El plato consistió en un aeropuerto (arroz chaufa con vegetales y tallarines) acompañada de una chalaquita de sachatomate y frutas; plátano frito; huevo a la inglesa y un tonkatsu con salsa nikkei. El costo del plato fue de 5 soles, por lo que se vendió rápidamente más de 400 porciones.

Cabe señalar que esta fue una gran oportunidad para los asistentes de probar la comida de estos renombrados cocineros y a su vez de ayudar a la Asociación de Comedores Populares, pues todo lo recaudado fue destinado para dicha institución. Por dos horas, los cocineros departieron con los presentes. 

La cocina del Gran Mercado es un espacio donde se presentan los más reconocidos chefs peruanos. Otros que también estarán son Virgilio Martínez, Rafael Piqueras, James Berckemeyer, Tomás Matsufuji y Yaquir Sato.

Éxito de Mistura

Mitsuharu Tsumura descató el éxito de la gastronomía peruana que se evidencia en el éxito que tiene Mistura, un espacio que espera recibir a 50 000 personas diariamente.

Del mismo modo destacó la labor del gremio de cocineros peruanos, quienes antes que competir entre ellos buscan sacaradelante y promover la comida peruana en el mundo.