Para hoy jueves 10 de abril, a las 7:30 p.m., se realizará la charla magistral acerca del sake, bebida tradicional del Japón a cargo de Toshio Kuriyama, director de marketing de Ozeki para Estados Unidos, Centro y Sudamérica, con 10 años de experiencia trabajando en sake y comida japonesa. 

El evento es organizado por Peruano Japonés Escuela y se dictará en el aula 1005 del CCPJ. Informes: 5187450.

Sobre el sake

El sake es una palabra japonesa que significa «bebida alcohólica», aunque en los países occidentales se refiere a un tipo de bebida alcohólica japonesa preparada de una infusión hecha a partir del arroz y conocida en Japón como nihonshu. 

En Occidente, el sake es comúnmente referido como «vino de arroz»; sin embargo, esta designación no es apropiada puesto que «vino» es exclusivamente la bebida obtenida por fermentación alcohólica del mosto de la uva. La producción de bebidas alcohólicas por fermentación del grano es más común en la cerveza que en el vino. 

En el sur de Kyushu, sake se refiere a una bebida destilada llamada imo-jochu. En Okinawa, sake se refiere tanto al shochu de caña de azúcar o al awamori, o al kusu, literalmente ‘bebida añeja’. Estas últimas formas de sake son arroz de grano largo destilado con koji negro o kurokoji.