Como parte de su compromiso y promoción del desarrollo culinario y académico del país, Telefónica del Perú presentó el libro Nikkei es Perú, escrito por el reconocido chef Mitsuharu Tsumura y la escritora Josefina Barrón.

Nikkei es Perú es el primer libro que aborda en su totalidad la cocina nikkei, narrando el fruto del encuentro entre dos grandes mundos en el arte culinario: el japonés y el peruano. Los autores, a través de cinco capítulos, dan a conocer la historia, evolución y visión de la comida nikkei como símbolo de la fusión y aporte entre dos culturas milenarias.

«Telefónica sigue apostando y fomentando la integración social a través de la gastronomía, poniendo en valor iniciativas como la de Micha y Josefina», señaló Javier Manzanares, presidente del Grupo Telefónica del Perú, quien dio inicio a la presentación del libro.

«La cocina es una forma maravillosa de comunicar y conectar a las personas, por ello, estamos comprometidos con su desarrollo y con la promoción de la imagen del Perú a través de su gastronomía», enfatizó.

Por su parte, Tsumura y Barrón, agradecieron el apoyo que Telefónica del Perú brinda a la cultura peruana, auspiciando publicaciones como Nikkei es Perú. «Una nueva cocina está naciendo en el Perú. Fruto del encuentro entre dos grandes mundos: el peruano y el japonés. Lo zen y lo pícaro se conjugan en el fogón. El nipón se enamoró del mar peruano, del sabor de sus pescados, de la exuberancia de mariscos. Se dio con una peculiar diversidad de suelos y de sus frutos. Con un toque de miso, con algo de shoyu, la irreverencia peruana y la reverencia japonesa se fundieron en un solo y fino bocado. Pero tomó tiempo, como las buenas cosas. Y eso es lo que hemos querido contar en un libro», destacaron los autores.

Cabe señalar que el libro, el cual es una edición bilingüe en castellano e inglés, tiene entre sus páginas la presentación del emblemático cocinero japonés Nobu Matsuhisa, además de reconocidos chefs de talla mundial como Albert y Ferran Adrià y el presidente del Grupo Telefónica. La presentación del libro, realizada en el restaurante Huaca Pucllana, en Miraflores, reunió a líderes del ámbito gastronómico y a ejecutivos apasionados por el fenómeno de la cocina nikkei en el Perú.

Sobre Mitsuharu Tsumura
Jefe de cocina y propietario del restaurante Maido. Estudió Artes Culinarias y Administración de Alimentos y Bebidas en la Universidad Johnson & Wales en EE. UU. Al graduarse decidió ir a Osaka, Japón, para especializarse en cocina japonesa. A su regresó trabajó cinco años en el Hotel Sheraton. En el 2009 creó Maido, que en el 2012 y 2013 fue galardonado como el mejor restaurante de cocina japonesa por la guía Summum.

Sobre Josefina Barrón
Escritora y editora. Tuvo a su cargo la dirección y conducción de dos programas de televisión: Talleres y La madre del cordero. En el campo de la prensa escrita, ha colaborado con reportajes, crónicas, ensayos y entrevistas para distintos diarios y revistas del Perú y Latinoamérica. Asimismo es una prolífica escritora, su libro Malabares en taco aguja ocupó el primer lugar de ventas en el mercado peruano por varias semanas y actualmente se distribuye en Latinoamérica. 
 
Sobre Telefónica
Es una de las mayores compañías de telecomunicaciones del mundo por capitalización bursátil y número de clientes. Desde su consolidada posición en ese sector, y con la telefonía y la banda ancha fija y móvil como soportes claves de su crecimiento. Telefónica orienta su estrategia a afianzas su liderazgo en el mundo digital.