Luego de darse a conocer la relación de restaurantes que participarán este año en Mistura, se aprecia que la comida nikkei y los negocios regentados por familias nikkei estarán representados nuevamente.

En la sección de comida nikkei y china estarán «Edo», «Niqei» y «Hanzo», quienes ofrecerán sus innovaciones en maki y diversos platos.

En la sección de brasas, la familia Tsutsumi vuelve con «Makaton» y su especialidad, el chancho al palo.

Punto Marino, de Yoshi Yamanija y Roberto Kobashikawa, regresa a Mistura con sus tradicionales platos a base de pescado con toque nikkei.

En tanto que las cocinas tradicionales tienen a «Don Bosco» de Jesús María, de propiedad de Luis Toguchi como uno de sus exponentes.