Con el anuncio de que un gigantesco acuario dará la bienvenida a los invitados, Mistura inició la preventa de las entradas a la sexta edición de la feria gastronómica internacional, que este año se realizará del 6 al 15 de setiembre en un sector de la Costa Verde, a orillas del mar limeño.

Durante la preventa, en Teleticket, las entradas costarán S/. 20 para adultos y S/. 10 para niños, informaron hoy representantes de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega). En setiembre, cuando se inicie la feria, las entradas para adulto estarán en S/. 25 y para niños en S/. 12.

No obstante, los organizadores han establecido que, durante el desarrollo del evento, habrán dos días populares -lunes y martes- en los cuales las entradas costarán S/. 15 (adultos) y S/. 8 (niños).

«Serán los días mistureros, que hemos destinado para que los trabajadores vengan en su hora de refrigerio a almorzar. Invocamos  a los empleadores a que  den permiso a sus trabajadores para que puedan disfrutar de una tarde en Mistura y que luego devuelvan las horas tomadas», dijo el presidente de Apega, Bernardo Roca Rey. 

El horario de atención a los comensales será de lunes a jueves de 10 a.m. a 10 p.m., mientras que de viernes a domingo las puertas estarán abiertas de 10 a.m. a 11 p.m.

En la conferencia de prensa realizada esta mañana para dar detalles del certamen, se indicó que en el gigantesco acuario se mostrarán especies pequeñas como el lenguado y la chita, pero también grandes -como el pez espada- en cuyo caso serán mostrados con tecnología digital de última generación que el Ministerio de la Producción traerá del extranjero.

Será un acuario nunca antes visto presentado a manera de circuito por el que cada media hora podrán pasar grupos de 50 personas, que podrán apreciar entre otros temas, el desove de los peces. La inversión en este atractivo es de dos millones de dólares.

Accesos, transporte y seguridad
En la rueda de prensa estuvieron presentes la alcaldesa de Lima, Susana Villarán, y el alcalde de Magdalena del Mar, Francis Allison, quienes aseguraron que la Feria «va de todas maneras».

«Mistura está garantizada porque existe voluntad. Las obras del malecón  (veredas, pérgolas, etc) y los carriles que faltan se concluirán», dijo la alcaldesa.

Por su parte, Allison señaló que en caso la Empresa Municipal Administradora de peajes (EMAPE) y la constructora de las obras no llegaran a  un acuerdo (en una controversia que sostienen) la comuna distrital asumirá la conclusión de los dos tramos restantes de pista que son 200 metros en un caso y 100 en otro. Con eso la pista de acceso tendrá tres carriles en vez de dos, tanto de ida como de vuelta.

«Invertiríamos unos 200 mil soles, cifra que no es muy significativa si se tiene en cuenta que es una obra que quedará para el distrito. Esperaremos unas dos semanas y si no hay acuerdo, asumiremos el tema», declaró el burgomaestre.

Respecto al transporte hacia la zona donde se realizará la Feria, Villarán dijo que hay pocos buses de El Metropolitano disponibles actualmente y que los operadores del sistema están analizando el tema para tomar una decisión.
 
Los mundos de Mistura
Uno de los responsables de la organización, el chef Mitsuharu Tsumura, dijo que en esta oportunidad, el objetivo de Mistura no es aumentar la cantidad de visitantes en relación al año pasado, pese a que el espacio es tres veces más grande sino mejorar la calidad de la oferta.

En efecto, a diferencia de las tres hectáreas en las que se desarrollaba antes la feria, ahora se dispondrá de 10 hectáreas en las que el aforo máximo será de 22 mil personas.

Participarán unos 130 puntos de comida, de los cuales el 30 por ciento son restaurantes que por primera vez han sido convocados para la feria.

En esta oportunidad, Mistura estará dividida en «mundos». Es así que habrá el Mundo de las Brasas, donde estarán 10 de los mejores cocineros de pollos a la brasa, pachamancas, chancho al palo, chancho al cilindro y otras preparaciones rústicas.

También estará el Mundo de las Tabernas y Bares, donde el pisco, nuestro licor de bandera, seguirá siendo el protagonista principal, con productores de Lima y provincias; y el Mundo Chifa-Nikkei, con ocho participantes, al igual que el Mundo Amazónico y el Mundo Andino con el mismo número de representantes, cada uno.

Habrá igualmente el Mundo del Sur (10 representantes), el Mundo Norteño (10 representantes); el Mundo del Cebiche; el Mundo del Anticucho; el Mundo de los Sándwiches, el Mundo Criollo, el Mundo del Pan, el Mundo de los Líquidos  ()emolientes, jugos, chicha) y el Mundo del Cacao y el Chocolate.

Como en todas las ediciones anteriores, no faltará el Gran Mercado con 400 productores, los concursos «El mejor cocinero joven», «El mejor panadero joven» y «El mejor pastelero joven».

Finalmente se anunció que habrá un encuentro gastronómico internacional en el que participarán unos 20 chefs de renombre mundial y que en los espectáculos musicales se buscará nuevos talentos.