La reconocida publicación internacional Condé Nast Traveler, que promueve el turismo de lujo, hizo una recomendación de los restaurantes que se debe visitar en Lima, en donde destacan Maido y Ache de los chefs nikkeis Mitsuharu Tsumura y Hajime Kasuga, respectivamente.

El reportaje elaborado por Julia Pérez Lozano destaca en el cuarto lugar de recomendados la inventiva de Mitsuharu Tsumura en Maido, a quien califica como «un cocinero curioso y capaz, que investiga, no duda en recorrer caminos nuevos y tomar riesgos». Afirma que su propuesta, caracterizada por servir cocina japonesa y nikkei, es «cada vez más pulida».

En el quinto lugar se encontró a Ache del chef Hajime Kasuga, de quien dice es el «heredero espiritual de los primeros cocineros nikkeis, (Sato, Toshiro, Yimura) y rebelde como ellos». La revista indica que la comida que se ofrece es «una fusión atrevida y chispeante, que no hay que perderse» y recomienda sentarse en la barra y dejar que Kasuga componga el menú a degustar.

Entre los restaurantes que se recomienda en primer lugar está Astrid & Gaston, le siguen Malabar, Central, Fiesta y la Taberna Queirolo.