La decisión fue unánime, el semifrío de zapallo loche encantó al jurado de Mistura y no hubo más que premiar a Gabriela Oshiro Shimabukuro como la mejor pastelera joven del concurso.

De esta forma el Rocoto de Apega se le otorgó a la chef nikkei que destacó por su innovadora creación.

Egresada de Le Cordon Bleu y de la Escuela NOVA, Oshiro presentó al concurso un semifrío de zapallo loche con mousse de chocolate y crocante de maní, una receta innovadora pero que busca mantener un estilo tradicional.

Por su parte, Alejandra Sendra, jurado del concurso, comentó que el zapallo loche es un ingrediente de compleja utilización por su sabor y características. "Uno de los aciertos de la ejecución fue que ningún sabor opacó al otro”, señaló.

Los finalistas que se disputaron el premio junto a la ganadora fueron Ricardo Siezar, con una tarta de suspiro a la limeña elaborada a base de sanqui, y Raquel Rentería, miembro del staff del Restaurante Puesto 33, con el postre “Fruttino 33”, que incluye lúcuma y suspiro a la limeña y que se vale del nitrógeno líquido.

DATO:
Mistura también eligió al mejor Ají de Gallina de la feria. El ganador del concurso fue el Restaurant Kamcha con un plato presentado por la Sra. Rosa Paredes.