En el primer día de actividades de la Caravana de la Amistad Peruano Japonesa que visitó la ciudad de Huancayo se apreció el gran interés de los huancaínos por la cultura nipona.

El reconocido cocinero nikkei, Mitsuharu Tsumura, fue el encargado de abrir las actividades del sábado con una amena e interesante charla sobre la cocina japonesa y nikkei. La conferencia se desarrolló en la sede del Instituto Continental, donde se dieron cita numerosos estudiantes de cocina, público interesado y prensa local.

Tsumura destacó que tanto la cocina japonesa como la peruana son cocinas de tradición y de carácter por sus sabores típicos e ingredientes únicos.

Así señaló que si en la cocina japonesa los ingredientes que aportan umami  a la cocina son importantes, en la comida peruana un buen aderezo es vital para toda comida, siendo el ají uno de los abanderados a la hora de aportar sabor.

En la clase demostrativa Tsumura enseñó a los presentes a preparar el tradicional sushi japonés, indicando paso a paso la forma de elaborar el arroz y los cortes utilizados para el pescado en los nigiri sushi. Además mostró los sushi nikkei, en donde se utiliza la técnica japonesa pero con ingredientes de nuestra cocina. Así hizo sushi de adobo de cerdo, de lomo saltado, de pejerrey acevichado, entre otros.

Terminó su presentación preparando el plato “tierra nikkei”, elaborado a base de cuy, papa peruana, ponzu, yema de huevo, rocoto, entre otras cosas. Finalizando su presentación los estudiantes ovacionaron al chef.

Becas a Japón
Con la conferencia sobre becas a Japón, a cargo de Hiroki Otaki, agregado cultural de la embajada, se realizó la apertura oficial de la Caravana de la Amistad. A la ceremonia asistió el alcalde provincial de Huancayo Dimas Aliaga, que destacó el aporte de los japoneses y los nikkeis a la sociedad peruana.

“Es destacable el esfuerzo de los nikkeis por difundir la cultura, valores y rasgos de la población japonesa que es la pionera de la calidad total”, finalmente agradeció que la Caravana de la Amistad Peruano Japonesa, organizada por la APJ, APJ Huancayo, Embajada del Japón y Fundación Japón, haya elegido la ciudad Incontrastable para presentar su cultura.

Enrique Kanashiro, presidente de APJH, también hizo uso de la palabra y resaltó que a través de la cultura el pueblo huancaíno conocerá de cerca a Japón.
Con este preámbulo se inició la charla de Otaki sobre las becas que ofrece Japón al pueblo peruano, las cinco modalidades: postgrado, pregrado, técnicas y ocupacionales, para docentes y de idioma japonés.

Los jóvenes de Huancayo se mostraron muy interesados en realizar estudios en Japón, por lo que el representante de la embajada resolvió sus interrogantes e invitó a los estudiantes a postular a estas becas que conceden beneficios integrales.

La jornada culminó con la proyección de documentales sobre el Japón actual y de la película animada  Cinco centímetros por segundo.