El embajador de Japón en el Perú, Masahiro Fukukawa, resaltó hoy la creatividad de la gastronomía peruana y la tradición expresada en platos oriundos de diferentes regiones del país, y consideró que el nombre del Perú puede ser llevado a escala mundial.

El diplomático consideró que la culinaria peruana ha sabido crear platos diversos y suculentos, en algunos casos con la influencia foranea, como la japonesa y la china, para consolidar una identidad gastronómica propia que conquista todos los paladares.

“Por ejemplo, el cebiche es muy similar al sashimi, un plato japonés hecho con pescado, lo que demuestra que la comida peruana tiene también una parte introducida de la culinaria japonesa”, comentó.

Fukukawa recordó que Japón es uno de los países invitados a la IV Feria Gastronómica Internacional de Lima, conocida como Mistura, y dijo esperar que muchos comensales puedan visitar el Parque de la Exposición y disfrutar de los sabrosos platos peruanos y japoneses.

“La comida del Perú tiene mucha potencialidad. A Japón llega mucho la pota, algunos calamares y la anchoveta”, comentó el embajador asiático tras confesar ser amante del cebiche y la causa rellena.

Japón, país invitado en Mistura 2011, presentará uno de sus platos más emblemáticos, el donburi, que se sirve sobre arroz en un tazón (donburi) hondo. Esta propuesta culinaria está cargo del chef japonés Shuichi Tanida.

En Mistura 2011 también se habilitará un stand denominado “Japón Rincón Gastronómico”, que ofrecerá el gyudon, uno de los platos más tradicionales y favoritos de los japoneses, preparado a base de carne de res y cebolla.
Asimismo, estará presente el tatsutadon, un innovador donburi hecho con trozos de pollo, salsa de soya y maizena japonesa, marinados en sake y mirin.

En Japón Rincón Gastronómico, ubicado al lado de las casas de estilo japonés del Parque de la Exposición, se realizarán diversas actividades culturales, demostración de artes marciales, música japonesa, danzas, desfile de kimonos, clases demostrativas de cocina, entre otros.

La participación de Japón, como país invitado en Mistura, es coordinada por la Embajada del Japón y la Asociación Peruano Japonesa. (Andina)