Grey Nakahodo y Freddy Kadena son los jóvenes esposos que desde hace dos años preparan los mejores chicharrones con carne de cerdo seleccionada.

Administradores de profesión, formados en la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Grey y Freddy son los creadores de Kenzo. Comenzaron en el Callao, y desde hace un año y medio abrieron la segunda tienda en Los Olivos. El toque nikkei en la preparación de los chicharrones se ganó rápidamente la preferencia de un público exigente a la hora del desayuno.

El logro inmediato es la satisfacción que manifiestan las personas que acuden con frecuencia a Kenzo, pues por los riquísimos chicharrones se convierten en público cautivo. Cada fin de semana y en los días feriados hasta se dan tiempo de hacer cola, porque los dos locales suelen estar llenos.

El provocativo desayuno es un disfrute total por los tamales, preparados en casa por José Kadena, papá de Freddy. El jamón del país, sándwich de pollo, chorizo, hamburguesas y una variedad de jugos naturales de pura fruta también se hacen en casa, es por ello que los propietarios de Kenzo no tienen a su disposición proveedores, pues el objetivo es dedicarse a la elaboración de cada uno de los ingredientes de un desayuno completo.

Grey y Freddy comienzan a trabajar a las seis de la mañana y desde muy temprano son los responsables de la preparación de los chicharrones; mientras que Akemi Kadena y Olga Makiya hacen los sándwich.

«Nos gustan los chicharrones»
Abrir una chicharronería ha sido como tener un hijo, según cuentan Grey y Freddy, quienes desde que se conocieron comparten el gusto por los chicharrones. «Más de una vez hemos ido hasta Lurín para consumir chicharrones», cuentan los esposos.

Cada vez que tenían tiempo libre han ido a las chicharronerías Don Lucho, Kio, Kina, etc., de tal manera que coincidieron con el entusiasmo de hacer chicharrones. El propósito fue puesto en práctica hace dos años y el proyecto sigue creciendo con miras a abrir un tercer local.

La chicharronería de la familia Kadena-Nakahodo sigue ganando la aceptación del público. Así Grey y Freddy confían en el crecimiento de Kenzo. La base es su experiencia de administradores.

Kenzo Chicharrones
Tienda Los Olivos: Av. Carlos Izaguirre 935, a un paso de la municipalidad olivense.
Tienda Callao: Av. Tomás Valle 3789, cruce con Av. Pacasmayo.
La atención es de martes a domingo, a partir de las 8:00 a.m.