Por Alejandro Yoshioka

Takehiro Ohno es un chef exitoso, tiene un programa de televisión que se ve en todo Latinoamérica y un prestigioso restaurante en Argentina. Su historia sirvió para inspirar a un grupo de estudiantes del colegio La Unión que está a punto de culminar sus estudios. A ellos les dijo: «Es importante tener un gran sueño, pero más importante aún es intentar conseguirlo».

Siendo muy joven, Ohno tuvo muy presente esta enseñanza: su sueño era ser el chef número uno de Japón y no descansó en su afán por conseguirlo.

En la escuela de cocina TEC Nichou, Ohno conoció al que sería uno de sus grandes maestros. «Recuerdo que el primer día de clase nos dio a todos los estudiantes una cerveza, éramos muchachos y nos sorprendimos, luego nos dio juego de naranja y nos dijo que lo mezcláramos, y dijo: “¡Salud, bienvenidos a Valencia!”. Así nos enseñó que en Valencia se toma la cerveza de esa forma y que si queremos conocer la gastronomía de un país, debemos conocer y sentir su cultura. Eso me inspiró y al final de la clase lo busqué y le dije que quería experimentar eso. Él me dijo que si al terminar las clases era el número uno, me ayudaría», comentó.

«No llegué a ser el número uno, porque no era tan talentoso, pero lo intenté. Casi un mes antes de culminar las clases el profesor me llamó y me dijo que me iba a ayudar porque vio que lo intenté», añadió.

De esta forma Ohno llegó al País Vasco donde aprendió sobre la cocina española, luego aterrizó en Argentina y comenzó su historia de éxito.

Ohno quería ser el chef número uno de Japón y en el camino se hizo las siguientes preguntas: «¿Qué significa ser el número uno? ¿Ser el que gana más dinero? ¿Ser el más famoso? Yo descubrí que hay muchas formas de ser el número uno. Al menos hablando castellano soy el chef número uno en Japón (risas)», mencionó con un gran sentido del humor.

Sin embargo, aprender español le sirvió de mucho a Ohno, quien hoy tiene su propio programa en elgourmet.com.

A sus 45 años, Ohno señaló que sigue interesado en aprender y que si algo lo caracterizó es que nunca bajó los brazos.

Las historias de éxito nunca empezaron con éxito
En la charla con los estudiantes unioninos también participó Guido Gallia, director del Instituto Superior de Alta Cocina D’Gallia, el cual, de acuerdo a Ohno, es el más importante de América Latina.

Gallia destacó la importancia de soñar, tal como lo hicieron él y Ohno. Recordó que se inició como ambulante y hoy es un próspero empresario dedicado a la formación de nuevos cocineros. Incluso trajo a la memoria que Ohno cantaba para poder sobrevivir y es que «las historias de éxito nunca empezaron con éxito».

Gallia instó a los escolares a esforzarse al máximo para alcanzar sus sueños y a tener más herramientas para lograrlo, como dos carreras.

Al finalizar la charla, la directora del colegio nikkei, Akemi Nako, entregó un presente a ambos visitantes y destacó sus importantes enseñanzas dejadas a los estudiantes.