¡Itadakimasu! Sabores de la Cultura Nikkei es el nombre de la iniciativa que ha emprendido el colectivo Discover Nikkei con el que busca afianzar el fuerte vínculo que tiene la cultura con la comida.

«Para los nikkei de alrededor del mundo, la comida es a veces la más fuerte conexión que tienen con la cultura. A través de las generaciones, el lenguaje y la tradición se pierden, pero esta última permanece en la comida» señala la presentación del proyecto.

Así en el marco de Crónicas Nikkei, una serie de artículos por tema, basados en proyectos escritos con el objetivo de promover la comprensión de las historias complejas del descendiente de japonés multicultural, multiracial y multinacional en el mundo. Se abre el tema «La cultura de la comida nikkei».

Así se descubrirá el impacto de la comida en la identidad y en la comunidad. Por ello se busca recolectar historias de todo el mundo.

Para ello todos están invitados a colaborar con historias personales, ensayos, memorias, investigaciones académicas, reseñas de libros y otros géneros.

Todas las historias enviadas a ¡Itadakimasu! que concuerdan con el proyecto serán publicadas en Discover Nikkei, como parte de esta serie. Así el comité editorial seleccionará los mejores artículos por idioma para ser traducidos en los otros idiomas.

Para más información puede consultar la web: http://www.discovernikkei.org/es/journal/chronicles/itadakimasu/

Comida nikkei en el Perú
En nuestro país la comida nikkei ha logrado un alzar vuelo y hacerse de un nicho dentro de la amplia propuesta gastronómica. Recordemos que la historia de la comida nikkei llega con los primeros inmigrantes que al no encontrar muchos de los insumos para la comida japonesa deciden emplear los ingredientes de sus localidades. Hoy el boom de la gastronomía nikkei se encuentra en todo su auge, gracias al profesionalismo, dedicación e iniciativa de talentosos cocineros que a lo largo de los años han dejado su sello en el paladar de los peruanos.