Por: Ciria Chauca

«Coman rico y coman bien», ello puede ser con Ajinomoto, Ajinomen y Doña Gusta, porque son «productos seguros e inocuos». Son provocativas las sugerencias de Kaoru Kurashima, presidente de directorio y gerente general de la empresa Ajinomoto del Perú, quien personalmente suele prepararse un caldito muy delicioso o un ramen con los fideos y los sazonadores hechos por Ajinomoto.

Hoy, la empresa Ajinomoto del Perú S.A. inaugurará una nueva y moderna planta de producción, con la finalidad de incrementar el producto Doña Gusta.
Kurashima san reconoce que el paladar del peruano es muy exigente y es por la aprobación de los peruanos que Doña Gusta ya está en los mercados de Bolivia, Chile y Colombia.

En agradecimiento a la colectividad nikkei, la madrina de la ceremonia será la directora del Museo Amano, Rosa Watanabe, según explicó Kurashima.

Ajinomoto del Perú inaugurará hoy una planta modelo de alimentos, ¿cuáles son los objetivos?
Una de las razones fundamentales para la construcción de esta nueva planta de producción es el aumento de la demanda de nuestro producto Doña Gusta, que es un caldo concentrado en polvo. La gran demanda nos obliga a hacer una ampliación en la producción.

Nuestro objetivo es extender nuestro mercado con estos productos, no solamente en el mercado del Perú, en el mercado doméstico, sino abarcar países vecinos como Bolivia, Colombia y Chile.

¿A cuánto asciende la producción de Doña Gusta?
Actualmente nuestra capacidad de producción es entre 2000 y 2500 toneladas. Nuestro objetivo a corto plazo es duplicar la producción.

¿Es el proyecto más grande para el 2012?
Para este año la construcción de esta nueva planta es el proyecto más grande.

¿Aumentará la mano de obra?
Definitivamente, nuestra planta también nos permitirá aumentar la mano de obra. Por ahora ya tenemos el número de personas que van a trabajar en la planta, que prácticamente venían laborando en la anterior planta pequeña.

¿Será un incremento inmediato?
No va a ser un incremento inmediato, esto va a ir creciendo a medida que la capacidad de producción vaya aumentando. Entonces estamos considerando que probablemente en un par de años iremos aumentando más o menos en cien personas.

¿Cuántas personas laboran en Ajinomoto del Perú?
Actualmente somos 930 trabajadores. La producción es en tres turnos, la producción no para, sobre todo lo que es Ajinomen y Ajinomoto.

¿Cuánto ha costado la construcción de la nueva planta?
Más o menos seis millones de dólares ha sido la inversión para esta nueva planta. El proyecto de la construcción nos ha tomado ocho meses. Obviamente, la concepción del diseño ha tomado más tiempo.

¿Tienen programado construir otra?
Probablemente no vamos a construir otra planta, pero sí estamos en constante desarrollo  para incrementar la capacidad de producción de los otros productos.

¿Cómo está Ajinomoto en el mercado?
Estoy muy seguro de que los productos que son aprobados por los peruanos tienen éxito fuera del país, y ello porque hay una característica muy especial: el peruano tiene el paladar muy exigente. Es muy exigente también en lo que respecta a la calidad, por ello los productos aprobados aquí tienen éxito en diferentes países.
Realmente para nosotros resulta un gran reto: que el peruano acepte el producto, y para ello nuestro gran esfuerzo es dedicarnos a todo lo que es el desarrollo del producto antes de lanzarlo al mercado.

¿El producto Ajinomoto afecta la salud?
El producto Ajinomoto es un producto seguro e inocuo, no genera ningún problema, ningún impacto negativo. Por lo tanto el mensaje es: sigan consumiendo con mucha confianza, con  mucho gusto, coman rico y coman bien.

¿Hay proyectos para la elaboración de nuevos productos?
Para el 2012 no tenemos planes para el lanzamiento de nuevas categorías, pero sí estamos preparados para desarrollar nuevas presentaciones de los productos que ya existen; por ejemplo, tenemos nuestro Ajinomen, que todos lo conocen y trabajamos permanente e indesmayablemente para ir mejorando cada día más.

La Fundación Ajinomoto organizó una cena con los chefs Nobu Matsuhisa y Yoshihiro Murata para colaborar con los agricultores peruanos.
Efectivamente, el año pasado realizamos este evento benéfico con los chefs Murata y  Nobu, así como muchos chefs peruanos de prestigio. Lo que hemos recolectado ha sido apro-xima¬damente 29 800 dólares, que fueron entregados al fondo del programa mundial de alimentos de las Naciones Unidas. Ese fondo será destinado para un proyecto dirigido para mejorar la calidad de vida de una comunidad agrícola, sobre todo en los aspectos de nutrición. Nosotros somos una empresa dedicada a la alimentación y, como tal, tenemos un gran compromiso con la comunidad global en todo el mundo para aportar nuestro granito de arena a través de nuestros productos y a través de diferentes actividades con la responsabilidad social, para mejorar la alimentación.

¿La madrina de la nueva planta será Rosa Watanabe?
En 1964 en Ajinomoto nos dedicamos a buscar un terreno para la planta de producción, la decisión de la compra del terreno realmente tuvo muchas dificultades. En ese trabajo de buscar el terreno, de coordinar la gestión con el propietario del terreno, el doctor Yoshitaro Amano tuvo una activa participación. Realmente su aporte, su contribución, fue muy valiosa y el día de hoy la planta está muy bien ubicada.

No tengo palabras para expresar mi agradecimiento a la colectividad nikkei, porque gracias a ella pudimos establecernos como empresa, pudimos desarrollar también el mercado de nuestro producto Ajinomoto. Y una forma de demostrar ese agradecimiento a todas las personas que nos ayudaron desde el inicio, y nos siguen apoyando ahora, no solamente a la colectividad nikkei sino a toda la comunidad peruana, es demostrando nuestro agradecimiento a través de la señora Rosa Amano. Gracias al aporte de todas esas personas que nos apoyaron. También hemos recibido el apoyo del Gobierno Regional del Callao.

¿Estarán los fundadores y los extrabajadores de Ajinomoto del Perú?
Sí, por supuesto, las personas que han sido los fundadores y los extrabajadores, por ejemplo, el señor Julio Oyakawa, que ahora labora en Perú Shimpo. Próximamente vamos a organizar unas visitas guiadas en Ajinomoto del Perú para demostrar cómo es la planta.

¿La nueva planta de Ajinomoto ha sido construida para soportar sismos?
Si se produjera un terremoto y un tsunami de la misma magnitud que en Japón, realmente es difícil tener todas las medidas que pueden contener esas furias de la naturaleza; pero la nueva planta que vamos a inaugurar hoy está hecha con conceptos de seguridad y ha sido aprobada por Indeci que ha revisado cada una de las instalaciones y las estructuras.

¿La planta tiene áreas verdes?
Las áreas verdes siempre las tratamos de mantener para que el personal disfrute de ese paisaje.

El objetivo es brindar la oportunidad a la comunidad para que visite la planta de producción, siempre organizamos ese tipo de actividades para darles más impulso, para que el público pueda apreciar cómo se elaboran los productos.

¿Instituciones como el Centro Jinnai visitan la planta?
Sí, cada año viene Jinnai. Además pueden venir instituciones y colegios, está abierto para el público en general, no solamente mostramos las áreas donde se producen los alimentos, los sazonadores, sino tenemos la oportunidad de mostrar nuestra planta de tratamiento de efluentes, que es una gran obra que nos permite contribuir aún más con el medio ambiente. Nosotros recibimos agua, tenemos efluentes líquidos y los tratamos en esta planta, de tal manera que el agua es mucho más limpia que el agua que nosotros recibimos.

¿Se suele preparar Ajinomen?
Sí, de vez en cuando preparo la comida. La verdad es que me gustan todos los sabores, depende mucho del estado de ánimo de ese día. Por ejemplo hoy puede provocarme carne, otro día la gallina criolla o gallina picante. Y para preparar el caldito con Doña Gusta compro carne y las verduras. Realmente es muy fácil cocinar con un producto como Doña Gusta.

¿Le agrada la comida criolla?
De la comida criolla también me gusta todo, especialmente el pollo a la brasa, ceviche, tallarín saltado y sopa a la criolla. Una vez por semana como cada uno de estos platos. Hace poco fui a Chiclayo y comí el arroz con pato, realmente es muy delicioso, por eso reitero que es un gran reto para nosotros convencer ese exigente paladar de los peruanos.

¿Viaja con frecuencia?
No he podido viajar mucho por estos tiempos, pero me he propuesto visitar diferentes lugares. Tengo que estudiar un poco más la realidad del Perú.