Costanera 700 es uno de los bastiones de la cocina nikkei. Su fundador, Humberto Sato, supo ganarse una legión de comensales a base de una buena sazón, en la que los sabores de la cocina japonesa de casa siempre estuvieron presentes.

Así, luego de 30 años, los responsables de Costanera 700 evalúan internacionalizar el restaurante.

Yaquir Sato, hijo de Humberto Sato, señaló que este paso se dará a través de la franquicia de la marca. Para ello busca mercados cercanos a nuestro país, siendo los más atractivos Chile, Uruguay y Argentina.

«No se trata de conocer el tema y franquiciar, sino de hacerlo todo bien. Hemos conversado con inversionistas y algunos han mostrado interés por ingresar a Chile; sin embargo, aún no hay avances en las negociaciones», comentó Yaquir al diario Gestión.

El primer paso es terminar de elaborar el manual de la franquicia y así iniciar una expansión que contemplaría abrir un restaurante cada dos años.

De concretarse la primera franquicia, el nuevo local tendría una decoración más sofisticada que la del actual restaurante, para lo que se necesitaría una inversión de 700 000 u 800 000 dólares.

Actualmente el restaurante viene trabajando en cambiar su decoración y se tiene proyectado ampliar el local.