Más del 25% de restaurantes, picanterías y negocios de cocina rústica que participarán en la Feria Gastronómica Mistura 2011 vendrán desde diferentes provincias del país, lo que le da a este certamen un carácter netamente inclusivo, sostuvo la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega).

El gerente de Operaciones de Mistura, Pedro Córdova, informó que de los más de 150 puntos de venta de comida, unos 40 traerán a Lima lo mejor de sus cartas. “No hay región que no esté representada en Mistura”, remarcó el directivo de Apega.

Algunos de los restaurantes provincianos que estarán presentes en esta versión de Mistura son el Rincón del Pato de Chiclayo; El Pisquerito y el Huacatay de Cusco; el Ollón de  Barro de Huaraz; El Cacique de Tacna. El Caracol Azul de Piura y la Nueva Palomino de Arequipa.

Habrá también la cocina rústica de Ayaviri, Puno, y las picanterías La Benita de Arequipa y El Piloto de Cañete y los huariques Batán de Chincha; El Refugio de Santiago de Lunahuaná, entre otros.

Asimismo, la mayoría de los productores que se apostarán en la zona del "Gran Mercado de Mistura", dentro de la feria, son agricultores de provincias que ofertarán la más amplia variedad de sus cosechas, informó Córdova.

Respecto a la posibilidad de realizar una feria Mistura regional, Córdova señaló que es un tema que está en análisis, pero que el primer paso es consolidar la feria en Lima como la más importante de América.

Estas declaraciones las dio a la agencia Andina luego de participar en la presentación de El Metropolitano como el principal medio de transporte para llegar hasta el Parque de la Exposición, recinto donde se desarrollará Mistura 2011 desde el viernes 9 al domingo 18 de setiembre.

Durante este acto, un bus trasladó a los participantes en esta Feria desde la estación Las Flores de Barranco hasta la Estación Central, ubicada a solo dos cuadras del Parque.

Eduardo Zegarra, teniente alcalde de Lima, dio la bienvenida a los cocineros y directivos de Apega y expresó todo el apoyo de la comuna metropolitana a este certamen.

“Esta es una alianza entre la ciudad de Lima y sus cocineros y por eso estamos poniendo los recursos de la Municipalidad  para facilitar el acceso a Mistura”, comentó.

Agregó que todos los buses de este sistema harán propaganda del encuentro gastronómico y que probablemente se amplíe el horario de operación de El Metropolitano para atender la demanda del público.

“El público podrá llegar a Mistura en un medio rápido, seguro y relativamente barato y sin causar congestión vehicular en la zona”, señaló.

Por su parte, Mariano Valderrama, presidente de Apega, dijo que este año, con la presencia de los mejores chefs del mundo, se espera un número mayor de periodistas extranjeros que en ediciones anteriores.

Recordó que también se espera la visita de entre tres mil y cuatro mil turistas gastronómicos y que ya se vendió el 75 por ciento de las entradas ofertadas en etapa de preventa.

En su edición pasada esta feria gastronómica recibió a 200 mil visitantes. Para este año se calcula que irán unas 300 mil personas. (Andina)