Japón propone su gastronomía como patrimonio mundial de la Unesco, sumándose a la gastronomía francesa, la mexicana, la mediterránea y la turca, que ya están en la lista del Patrimonio mundial de la Unesco.

La iniciativa parte del Gobierno de Japón. Acaban de presentar la candidatura de su cocina tradicional para que se reconozca como Patrimonio Inmaterial de la humanidad y que se convierta en el símbolo de la recuperación tras los devastadores terremotos y tsunamis del año pasado.

El Gobierno completará la petición este mes, presentando los documentos a la agencia de las Naciones Unidas (ONU). La palabra "Washoku" significa "comida japonesa" y se espera que esa palabra sea reconocida como síntesis de todo lo que significa la gastronomía de ese país oriental.

La Agencia Nipona de Asuntos Culturales tiene mucho que ver con esta iniciativa. Ellos definen la cocina japonesa como una practica cultural y social, que fortalece los lazos familiares y de la comunidad gracias al espíritu de respeto por la naturaleza y los valores. Se espera que la Unesco tome una decisión para otoño del 2013.

Pero el verdadero objetivo detrás de este pedido a la ONU es que la cocina nipona sea el símbolo de la recuperación del país luego de la tragedia de hace un año atrás, especialmente para que los habitantes recuperen la confianza en los alimentos.

A raíz del alerta nuclear en Fukushima, se realizan controles intensivos en los alimentos desde la tragedia. Ya se han detectado algunos alimentos contaminados por la crisis nuclear, lo que ha llevado a la población a una desconfianza peligrosa, que se busca restaurar.