En la temporada veraniega, Juan Carlos Tanaka, dueño de Tokio Ramen, nos deleita con una innovación en la carta de su Ramen-ya con el Hiyashi chuka que consiste en los mismos fideos del ramen, enfriados y con diversos ingredientes encima. En esta nota una descripción de la nueva presentación de Tokio Ramen.

¿En qué consiste el Hiyashi chuka?
La salsa es a base de shoyu, azucar y otros ingredientes que le dan un sabor agridulce, está acompañado de kiuri (pepinillo japonés), tomate, chashu (chancho asado), huevo duro y moyashi (frejolito chino) y la contextura de la pasta que tiene una consistencia suave y se estira. Bien agradable. Y cuando lo comes con el tomate y el kiuri parece una comida entre italiana y japonesa. Por la presentación aparentemente parece un espagueti pero con las innovaciones adquiere un estilo propio.

¿Cómo fue la aceptación por parte del público peruano?
No conocen lo que es el Hiyashi chuka. Más son las personas que han estado en el Japón lo que lo piden y les ha agradado. A los nikkeis que sí conocen el plato ha sido bien recibido. Y a los japoneses también les ha gustado este plato con ingredientes locales.

¿Cuál es el mejor comentario que te han hecho?
Bueno, un comentario que me pusieron en el Facebook, que me emocioné bastante fue: \"esa pastita es la más rica del mundo\". Para mí es un incentivo. A la gente que recién prueba por primera vez y le gusta y le parece agradable es una satisfacción para mí.

¿Algún mensaje para los lectores?
Por favor, cuando gusten pueden venir a probar el Hiyashi Chuka que solamente lo tendremos por la temporada de verano, hasta finales de marzo.