Los destacados cocineros nikkeis Humberto y Yaquir Sato estuvieron presentes en la jornada inaugural de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, siendo parte de la delegación peruana que cautiva a los asistentes con las delicias de la culinaria nacional.

En su décimo aniversario, Madrid Fusión ha puesto el foco en “Las puertas del futuro”, en jóvenes chefs que abren nuevas vías culinarias con corrientes como el “neovegetarianismo” o los usos inéditos de los frutos marinos.

Cabe señalar que esta en la novena vez en que Perú está representado  Como se ha hecho costumbre el stand Perú, Mucho Gusto de PromPerú fue el punto de encuentro de todos aquellos que buscan una “cocina innovadora, de fusión, sorprendente y, ante todo, deliciosa”.

El ministro de Comercio Exterior y Turismo, José Luis Silva Martinot en declaraciones a El Comercio señaló que “esta feria es una oportunidad única para que el público asistente tenga un acceso más directo a la elaboración de platos típicamente peruanos y que, además, tras la demostración, podrán probarlos”.

Este año el Perú está representado por los restaurantes Astrid & Gastón, La Gorda y Virú, Asimismo en el espacio peruano se realizan charlas magistrales y demostraciones, una de ellas fue la que tuvo como rotagonistas a los nikkeis Humberto y Yaquir Sato, quienes ofrecieron a los presentes un “Tiradito Asia Perú”.

También ofrecerán charlas magistrales los chef Andrés Rodriguez, Ignacio Barrios y Carmen Delgado yPedro Miguel Schiaffino del restaurante Malabar ofrecerá en el auditorio de la feria la ponencia “La selva amazónica, la selva en el plato”. Esto último hoy, al cierre del evento.